秋茄子の和風香味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切ってから、7～8ミリの斜め切りにして、水にさらす。しょうがは千切りにする。みょうがは、小口切りにする。

2. 2

   フライパンに菜種油を入れ、熱する。しょうがの千切りを入れて、ジュ―っといったら、水切りした茄子を入れる。

3. 3

   塩を入れて、軽く炒め合わせ、酒を加えたら、フタをして、蒸し煮する。茄子が透き通ってきて柔らかくなってきたら、みょうがを加える。

4. 4

   醤油をひと回し、かけて混ぜ、味を調える。