カキのオイル漬け　～冬の定番～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはさっと水洗い。

2. 2

   汚れ取り用に、大根を皮ごと、６～７㎝ほどすりおろします。大根おろしは、後で捨ててしまうので、すが入っていてもかまいません。

3. 3

   大根おろしで、カキのひだひだの汚れを落とします。
   
   丁寧に混ぜていくと、きれいだと思っていたカキからこんなに汚れが出ます。

4. 4

   ボールにたっぷりお水を張って、すくうようにして、カキを引き上げ、別のざるに移します。これを何回かやると、汚れがきれいになくなります。

5. 5

   テフロン加工のフライパンに広げて、強めの中火にかける。

6. 6

   ２０分位でかなり水分が出る。
   そのまま、加熱し続ける。

7. 7

   水分を飛ばしながら、しょうゆとオイスターソースをからめる。

8. 8

   完全に水分がなくなるまで、フライパンをゆすりながら味をしみこませる。

9. 9

   カキが冷めたら、粒コショー、ローリエを入れて、オリーブオイルを注ぐ。
   コレステロールを下げるオイルを使ってもGOOD!