塩麹鳥ハム レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鶏ムネ肉 １枚
- 塩麴 大さじ２
作り方
-
1
鶏肉の余分な脂は切り落としジップロックなどのビニール袋に入れ
る - 2 １に塩麹をすりこむようにして空気を抜き袋の口を閉め１日 冷蔵庫で寝かせる
- 3 ラップを２枚重ね鶏肉をロール状に巻きラップの両側をしっかりしばる
-
4
水を入れた鍋に３を入れて火にかける。沸騰したら火をとめて蓋をして冷めるまで放置する
冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やす - 5 ※使用するラップの耐熱温度を確認して茹でる事
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