ふっくらジューシーなから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の脂を切り落とし、残りをそぎ切りにしてボールに入れ、お酒をもみこみ、１時間冷蔵庫におく。

2. 2

   ニンニク・ショウガをすってしょうゆと一緒に肉にもみこみ、１０分ほどザルにあげて水気を切っておく。

3. 3

   小麦粉（片栗粉）をまぶして、冷蔵庫に３０分ほど寝かす。
   
   （冷蔵庫で時間を置くことにより衣がしっとりとし、中は柔らか、外がカリッと仕上がります。）

4. 4

   １８０度の温度の油で５分ほど揚げる。（何度もひっくり返すのではなく、表面がきつね色になってから返し、小さい泡がでるようになったら取り出す。）