材料（2人分）
- よく熟したアボカド
- 1個
- レンコン
- 100ｇ
- しめじ
- 半パック
- 無調整豆乳
- 200ｍｌ
- カレー粉
- 30ｇ
- 味噌
- 小さじ1と1/2
- お酒
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- アボカドは皮、種をとり
適当な大きさに
（手でつぶしても）
レンコンは小さめの角切りして
アクぬきをする
シメジはさく
-
- 2
- 鍋をあたため アクをぬいた
レンコンをいれ お酒をいれ
フタをし 蒸し焼きにして軽く
火を通しておく
（焦げつき注意！）
-
- 3
- レンコンの色が変わったら
しめじとアボカドを入れ
サッと炒める
-
- 4
- カレー粉を入れ よく混ぜる
-
- 5
- 豆乳をいれて
沸騰しないように
注意しながら 混ぜる
-
- 6
- 味噌を溶かし入れて
できあがり♪
おいしくなるコツ
熟したアボカドでコクがでてクリーミィーに美味しくなります
仕上げの味噌はお忘れなく
きっかけ
コクのあるベジカレーが食べたくて
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救済レシピでもあります 笑