何にのせても美味しい♪マロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗を一晩水につけ、鬼皮、渋皮を剥く。
   剥いたらすぐに水にさらしておく。

2. 2

   鍋にひたひたの水を入れ、始めは中火で、クツクツなりだしたら弱火にして10分ゆでる。
   （この作業を２回繰り返す）

3. 3

   再度鍋に栗を入れ、ひたひたの水と砂糖を加え、弱火で煮る。

4. 4

   弱火のまま水分が半分になるまで火にかける。途中何度か焦げ付かないように混ぜる。

5. 5

   ポッテリしてきたら火からおろし、熱いうちに栗と小さく切ったバターを加え、フードプロセッサーにかける。

6. 6

   なめらかになればすぐに取り出し、漉し器で漉す。（熱いうちに作業をしたほうがやり易いです。）
   
   出来上がり♪