台湾の伝統調味料沙茶醤を使って『沙茶牛肉燴飯』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に沙茶醤で下味をつけます。

2. 2

   ボールに牛肉、沙茶醤、オイスターソース、味塩こしょうを入れ、もみます。

3. 3

   片栗粉と水を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておきます。

4. 4

   合わせ調味料の材料を全て混ぜ、合わせ調味料（スープ）を作っておきます。

5. 5

   小松菜は、3～4cm程度に切ります。
   鷹の爪は、種をとり、5mm程度の厚さの輪切りにしておきます。

6. 6

   これで下処理完了です。

7. 7

   フライパンにごま油を入れ、下味をつけた牛肉と鷹の爪を入れ、炒めます。

8. 8

   8割程度炒めたら、一旦ボールに取り出します。

9. 9

   フライパンに残った油で、そのまま小松菜を炒めます。

10. 10

    少ししんなりしたら、牛肉と鷹の爪を戻します。

11. 11

    合わせ調味料を加えます。
    
    ※）味見をして必要なら塩などで調整してください。

12. 12

    水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
    
    ※）蒸発量によって、とろみが違うと思いますので、お好みで調整してください。

13. 13

    ご飯にかければ完成です。