ローストビーフを赤ワインソースで！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉は塩、コショウをして味をなじませ、２時間常温に置く。
   フライパンにオリーブオイルを熱し全体に焼き色を付ける。
   その際一つの面に対して２分くらいを目安に焼く。

2. 2

   鍋に肉が浸るくらいのお湯を沸かし、沸騰したら袋ごと入れ３分ほど煮る。
   火を止め蓋をして30分置く。
   その後お湯から取り出して冷まし袋、ラップをはずしたら好みの薄さにスライスする。

3. 3

   ニンニクはすりおろしておく。
   牛もも肉の塊を焼いたフライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。香りが立ってきたら赤ワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばす。

4. 4

   砂糖、しょうゆ、塩、コショウを入れて煮詰めたらソースの出来上がり。
   ローストビーフを盛り付け、ソースをかける。