殻剥き失敗なし！ゆで卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※今回は家にあるだけ茹でてしまったので6個ですが、必要な量に合わせて増減して大丈夫です。
2. 2 鍋に水を入れて沸騰させる。冷蔵庫から出した卵を、お玉などを使って優しく鍋に入れる。
   
   卵を入れると温度が下がるので、入れる時は強火で。再度沸騰してきたら弱火〜中火。

   

3. 3 半熟→6分半
   ゆるめの固茹で→8分
   固茹で→9分
   を目安に茹でる。
4. 4 火を止めたら、すぐに卵とお湯が入ったままの鍋に水を入れて冷やす。
   
   家庭用の水道管は60℃前後までしか耐えられないものが多いので、ぬるま湯にしながら水に変えていきます。
5. 5 一度水を捨て、卵同士をぶつけながら殻にヒビを入れていく。
   入れたヒビに流水を当てながら殻を剥く。