エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背わたを取って殻を剥く。揚げた時にエビが丸まらないように、腹側に切り目を数カ所入れておく。

2. 2

   エビの尾の三角の部分を切って中の水分をしごき出す。
   塩、コショウで下味をつける。

3. 3

   器に卵を割り入れ溶いておく。
   薄力粉、溶いた卵、パン粉をそれぞれ別の容器に用意して、最初に薄力粉をつけ、次に卵をつけ、最後にパン粉をつける。

4. 4

   １６０度の油に入れ2分くらい経ったら、上下返してさらに3分ほど揚げる。きつね色になったら取り出して、油を切ったら出来上がり。