揚げない！ベーコンクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにする。
   ベーコンは1センチ角に切る。
2. 2 フライパンを熱してベーコンと玉ねぎを入れて炒める。
   ベーコンから油が出るので油をひかなくてもOK。
   玉ねぎが透明になったらベーコンと玉ねぎ一旦皿に取り出す。
3. 3 フライパンにバターを入れて熱する。
   バターが溶けたら小麦粉大さじ3を入れて炒める。
4. 4 小麦粉とバターがなじんだら、生クリーム(牛乳)を少しずつ加え、だまにならないように木べらでよく混ぜる。
5. 5 とろみがついてきたらベーコン、玉ねぎ、コンソメ、塩、こしょうを加え、混ぜる。
   フライパンを傾けたときに、クリームが流れにくくなったら火を止める。
   固まりすぎに注意！
6. 6 バットに入れて、粗熱をとり、ラップをして、冷蔵庫で30分から一晩置く。
   急ぎのときは冷凍庫で10分ほど。
7. 7 フライパンに油をひいて熱し、パン粉を炒める。ヘラでパン粉を混ぜながら全体がこんがり茶色くなるまで。
8. 8 クリームを好きな大きさに俵型に成形する。小麦粉、溶き卵、7のパン粉の順で衣をつける。
9. 9 鉄板の上にアルミホイルを敷き、コロッケを並べる。コロッケの上からサラダ油を垂らす。
10. 10 オーブン220℃で約15分焼く。