牛タンとごろっと野菜のビーフシチュー レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- 肉に軽く塩、胡椒をしておきます。鍋に油しき肉を入れ軽く焼き目を付けます。肉を取り出しそのままの鍋でみじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを焦がさないように炒めます。
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- 2
- 肉を戻し入れ赤ワインを入れ1/3くらいまで煮詰める。aと残りの人参を加え弱火で約2時間煮込む。人参は硬さを見て取り出す。時々水を足す。（肉が柔らかくなるまで。こまなら約1時間）
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- 3
- 肉が柔らかくなってきたらbを加え人参を戻し入れブロッコリーも入れる。かき混ぜながら味を見て塩、胡椒で味を調える。
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- 4
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- 皿に盛り付けて完成です。マッシュポテトを乗せるとまろやかになって美味しいです。
おいしくなるコツ
しっかりと煮込むことで美味しく仕上がります。チョコとコーヒー粉は隠し味です。お好みで入れてください。（載せてる時点で隠してないけど）
きっかけ
牛タンいただき、ビーフシチューが食べたくなった。
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タンでなくても牛こまやブロックでも美味しいです。