台湾の熱炒料理『滑蛋蝦仁（ファーダンシャーラン）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは殻を剥き、背ワタを取ります。
   下味用の塩を振り、片栗粉をまぶしておきます。

2. 2

   別のボールに卵液用の片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。
   そこに、卵を割りいれ、調味料を加えて良く溶いておきます。

3. 3

   ネギを入れて、スタンバイ完了です。

4. 4

   サラダ油を入れて、強めの中火で余熱します。
   えびを入れて、片面を炒め、返したら直ぐに卵液を入れます。

5. 5

   時々大きくかき混ぜて、卵が固まれば完成です。
   
   ※）火を通し過ぎないでください。