牛筋肉としらたきのあっさりスープ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に一口大に切った牛筋肉とかぶるくらいの水を入れ、ふたをして火にかける。蒸気が出始めてから、20分加熱し、火をとめる。自然に圧力が下がるまで放置する。

2. 2

   ふたを開けたら、鍋肌についた灰汁をしっかりとる。

3. 3

   玉ねぎをスライスし、にんじんをいちょう切りにする。しらたきを食べやすい長さに切る。まいたけを手でほぐす。しょうがをすりおろす。

4. 4

   ②に③を加え、しょうゆを入れてやわらかくなるまで煮る。最後にごま油を加え火を止める。