塩柚子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子の重さを量り、約１５％の塩を用意する。

2. 2

   柚子は水で洗って、くし切りにして、熱湯消毒した瓶に塩と交互に詰めていく。最後は多めに振りかける。

3. 3

   １日一回瓶のまま攪拌して１週間室温に置いたら出来上がり！
   保存の目安：冷蔵３ヶ月位まで　１週間に一度、カビていないかチェックし、表面を沈めるとよい。

4. 4

   肉、魚料理に最適。
   ドレッシングにも◎