塩柚子 レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 柚子 ５個
- 天然塩 本文参照
作り方
- 1 柚子の重さを量り、約１５％の塩を用意する。
- 2 柚子は水で洗って、くし切りにして、熱湯消毒した瓶に塩と交互に詰めていく。最後は多めに振りかける。
-
3
１日一回瓶のまま攪拌して１週間室温に置いたら出来上がり！
保存の目安：冷蔵３ヶ月位まで １週間に一度、カビていないかチェックし、表面を沈めるとよい。 -
4
肉、魚料理に最適。
ドレッシングにも◎
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- カテゴリ
- 塩レモンゆずその他の発酵食品・発酵調味料
- 料理名
- 塩柚子
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