我が家では、苦味を弱めたいので今回は、鍋に多めの油を入れてゴーヤをしっかりと炒めましたが、苦味が好きな方は、油を減らして、炒め時間も減らしてさっと炒めでいいと思います。
最初は普通にゴーヤチャンプルを作ろうとも思ったが、豆腐もなかったし、もっと手軽にゴーヤを食べたくて、(ゴーヤの佃煮を少しイメージしながら)炒めてみたら、なかなか美味しく出来上がった(^^。
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味見で結構無くなることが多いかも…。
油揚げのおかげか、苦味があまり気にならないので、ゴーヤが苦手な人でも食べやすいと思います☆