チャプチェ風　牛肉と春雨の炒め物レシピ・作り方

Name: チャプチェ風 牛肉と春雨の炒め物
Yield: ２
Ingredients: 牛落とし肉 １００ｇ; ☆塩＋ブラックペッパー 各少々; 春雨 ４０ｇ; 白菜 １００ｇ; パプリカ(赤) 1個; ニラ 2本; ★しょうゆ麹 ４０ｇ; ★みりん 大匙2分の1; ★酢 小匙1; 昆布つゆ 小匙２; 油 大匙1

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Kurikei

家にある材料で簡単に出来ないかなぁと思い、作ってみました。
たまたまテレビを見ていたらおいしそうだったのと
ちょうど春雨があったのでアレンジしてみました。

材料（２人分）

牛落とし肉: １００ｇ

☆塩＋ブラックペッパー: 各少々

春雨: ４０ｇ

白菜: １００ｇ

パプリカ(赤): 1個

ニラ: 2本

★しょうゆ麹: ４０ｇ

★みりん: 大匙2分の1

★酢: 小匙1

昆布つゆ: 小匙２

油: 大匙1

作り方

1

材料を用意します。
牛肉に☆の調味料を
振りかけます。
春雨ははさみで2つに切ります。
パプリカ、白菜、
ニラは食べやすく
切ります。
2

★の調味料を
合わせます。
(好みの味に調整して下さいね。)
3

,鍋にたっぷりの熱湯に
2つに切った春雨を
入れ茹でます。
4

水にさらしざるにあげ
水気をよく切ります。
5

フライパンに油を熱し
牛落とし肉を炒めます。
6

白菜の白い部分を入れ
炒めます。
7

続いて
パプリカ、
白菜の葉の部分を加え
炒めます。
8

４を加え絡めます。
9

★の調味料を加え混ぜ
絡ませます。
10

昆布つゆを加えます。
11

最後にニラを加え
水分を飛ばすように
強火でサッと混ぜ
塩、ブラックペーパーで
味を締めます。
12

器に盛り
出来上がりです。
熱い内にどうぞ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

春雨は良く水切りにしましょう。水気が残っていると出来上がりの味が薄まります。

きっかけ

家にある材料で簡単に出来ないかなぁと思い、作ってみました。たまたまテレビを見ていたらおいしそうだったのとちょうど春雨があったのでアレンジしてみました。

公開日：2014/06/16

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このレシピを作ったユーザ

Kurikei お料理大好きです。和風・・・と言うか田舎料理が好きです。素朴な味が懐かしくたまらない感じがします。我が家は減塩しょうゆを使っていますので、作って下さる方は調整して頂ければ幸いです(分量より減らして頂ければ・・・) 働いていますので、おいしく簡単に時短にがモットーです。休みの日はパン、ケーキも作りますよ。時間があれば趣味を楽しんでいます(^_^)v よろしくお願い致します。