カツ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意します。
   ボールに卵を割りほぐしておきます。

2. 2

   豚ロース肉の筋を切り
   軽く包丁の背で叩きます
   両面に塩、
   ブラックペーパーを
   振りかけます。

3. 3

   ビニール袋に小麦粉を
   適量に入れ豚ロース肉にまぶします。

4. 4

   ３の余分な粉を落とし
   卵液に３をくぐらせます。

5. 5

   ビニール袋に
   パン粉を入れ
   ４にまぶします。

6. 6

   揚げる前のカツが
   出来ました。

7. 7

   たっぷりの揚げ油を菜箸を入れてシュワッとなるまで温めカツを１枚ずつ、ゆっくり入れ中温で揚げ２～３分経ったら裏返し
   キツネ色なるまで揚げます。

8. 8

   揚がりました～
   油を切ります。

9. 9

   冷ましましたら
   食べやすく切ります。

10. 10

    だしを取ります。

11. 11

    割り下を作ります。
    １０のだしに
    ★の調味料を入れます

12. 12

    １１を煮立てます。
    これが割り下です。
    好みの味に
    調整して下さいね。

13. 13

    玉ねぎはスライスします

14. 14

    卵を
    割りほぐしておきます。
    2人分ですので
    半分分けて下さい。

15. 15

    鍋に１２の割り下
    １００ccを入れ
    火にかけ沸騰してきたら
    玉ねぎ半量を加え
    しんなりするまで
    煮ます。

16. 16

    しんなりしてきたら
    玉ねぎの上に９を
    並べます。

17. 17

    １４の卵を
    １６に回し入れ2分の1を
    回し入れ蓋をします。

18. 18

    30秒経ったら蓋をあけ
    残りの卵を加えて
    蓋をして火からおろして
    しばらく蒸らします。

19. 19

    温かいご飯の上に
    乗せて出来上がりです。
    1人分です。