チキンのトマトジンジャーソース～バターライス添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （バターライスの作り方）
   米を研いでザルにあけて３０分ほど水気を切る。
   鶏もも肉に軽く塩コショウを振っておく。

2. 2

   フライパンにバターを入れて溶け始めたら①の生米を和えるように炒める。

3. 3

   全体にバターがからまったら炊飯ジャーに入れて規定量の水と鶏がらだしを入れ、ローズマリーを乗せて３０分浸してから炊飯する。

4. 4

   （チキンのトマトジンジャーソースの作り方）
   フライパンにオリーブオイルをしいて、みじん切りした生姜とローリエを入れ香りづけをする。

5. 5

   食べやすい大きさに切ったエリンギとしめじを④のフライパンに入れて炒め、トマト缶を入れる。煮立ってきたら砂糖と鶏がらだしとウスターソースを加え、で７分くらい煮詰める。

6. 6

   ご飯が炊きあがったら鶏もも肉を皮側から中火で焼いて裏返し、あとは弱火にしてじっくり焼く。

7. 7

   炊飯ジャーからローズマリーを取り除いてからバターライスをさっくりと混ぜる。

8. 8

   平たいお皿にバターライスをよそい、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を載せ、⑤のトマトソースをかける。お好みでチャービルを飾りつけて完成。