夏野菜素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは、小さなさいの目切りにして水にさらしアクをとる。ズッキーニもさいの目に切る。

2. 2

   フライパンにごま油をひいて、ナス、ズッキーニを軽く炒める。

3. 3

   ②に水と麺つゆを入れて一煮立ちさせたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

4. 4

   長芋、プロセスチーズ、ちくわ、プチトマトを小さ目のさいの目切りにする。

5. 5

   ③が冷えたら④で切った、長芋、プロセスチーズ、ちくわ、プチトマトを加えて更に冷やす。

6. 6

   素麺を茹でて、ザルにあげて湯を切り、冷水でもみ洗いをして、麺表面のぬめりを取る。

7. 7

   素麺をお皿に盛り付け⑤の夏野菜のだし汁をまわりに添え、素麺の中央にめかぶを入れて完成。