塩こしょうの量は基本お好みとなりますが、たっぷりの塩を使ったりフィレ肉等を使った場合、5日以上置いてしまうと、かなりしょっぱくなってしまうので注意です。
どこかで見聞きしたもんを、自己流に作ってみました^^
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色々な料理に使えるし、保存も効くので凄く重宝できちゃいます☆