まぐろ漬け丼レシピ・作り方

Name: まぐろ漬け丼
Yield: １
Ingredients: まぐろ（切り身） １００ｇ; ★しょうゆ 大さじ１; ★酒 大さじ１; ★みりん 大さじ１．５; 卵黄 １個; 刻み海苔 適量; 白ゴマ 適量; 大葉 ２枚; 酢飯 一人分

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akko12345733

前日にマグロを漬けておいてもOKですが、その場合は４～５時間漬けたらタレを切って保存してください。これで十分漬かるので、一晩中漬けていると逆にしょっぱくなるかも

材料（１人分）

まぐろ（切り身）: １００ｇ

★しょうゆ: 大さじ１

★酒: 大さじ１

★みりん: 大さじ１．５

卵黄: １個

刻み海苔: 適量

白ゴマ: 適量

大葉: ２枚

酢飯: 一人分

作り方

1

★の調味料を小鍋に入れて一煮立ちする
粗熱が取れたらまぐろを漬けて冷蔵庫で３０分～１時間冷やす
2

大葉は細切りする
3

器にご飯をよそい、中央をよけてマグロを乗せる。中央に卵黄を乗せ、周りに大葉、海苔、ゴマをちらす

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

まぐろの切り身を買ってきたので

公開日：2011/11/21

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akko12345733 きゅうり…栄養無い野菜。ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼまで含ナス…も栄養価低い。食べるなら皮含む部分を（皮はポリフェノールとか有ゴーヤ…ゴーヤは塩揉み・長時間の加熱は栄養素を失うので×。苦味をとるには強火かレンジで１分加熱。また鰹節と共に食べると旨味↑ 材料をレシピの倍にしたら調味料もレシピの倍にすればいいわけじゃないとテレビにて。調味料倍にしたら味が濃すぎる。調味料1.5倍がいいそう