生クリームも牛乳もいらない★濃厚カルボナーラ レシピ・作り方
材料（１人分）
- パスタ
- ６０～７０ｇ
- 玉ねぎ
- 50g
- ベーコン
- ２０×５ｃｍ１枚
- にんにく
- １/２かけ
- オリーブオイル
- 大さじ１
- バター
- ５ｇ
- プロセスチーズ
- スライスタイプで１．５枚（約２５ｇ）
- マヨネーズ
- 大さじ１
- 黒こしょう
- 適量
- パスタの茹で汁
- 大さじ３
- （お好みで）温泉卵
- １個
作り方
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- 1
- ※温泉卵はあらかじめ作っておく。
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- 2
- ※ソースと並行してパスタを茹でる（パスタはソースに使う茹で汁の為に必ず塩を入れて茹でること。また、袋に表示されている指定時間より「２分」早めに火を止め、２分間は余熱の中に置いておく
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- 3
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りに、ベーコンは５ｍｍ幅の細切りにする
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- 4
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて点火し、軽く炒めてベーコンを入れてさらに炒める
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- 5
- ベーコンのふちがほんのり焦げつきはじめたら玉ねぎを加え、玉ねぎが色づくまで炒める
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- 6
- ４にパスタの茹で汁、塩、バター、チーズを加えてチーズを溶かす
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- 7
- チーズが溶けたらマヨネーズ、パスタ、黒こしょうを加え、パスタ全体にからめる
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- 8
- お皿に盛り付け、温泉卵をのせる
おいしくなるコツ
「プロセスチーズ」とは要するに溶けないチーズのことです。ピザ用などの「ナチュラルチーズ（＝溶けるチーズ）で」は駄目です。（わかってはいたものの）一度、ナチュラルチーズしかなくて試しに作ってみましたがやはりボソボソになって失敗しました。
きっかけ
カルボナーラが食べたかったので
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