カレイの水煮？レシピ・作り方

Name: カレイの水煮？
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: カレイの切り身 ２切れ; 砂糖（漬けダレ） 大さじ１; 酒（漬けダレ） 大さじ１; すりおろしたショウガ（漬けダレ） 大さじ２～３; しょうゆ（漬けダレ） 大さじ4くらい; 昆布（煮汁） １～２枚; 酒（煮汁） 大さじ1; 砂糖（煮汁） 大さじ１; しょうゆ（煮汁） 大さじ１; 水（煮汁） カップ1弱

アプリをダウンロードする

約10分
300円前後

marie_777

袋で漬けておく場合、骨で穴が空いて調味液がこぼれやすいので、袋は２重などにして、さらにトレーなどにのせておく方が安心です。

材料（2人分）

カレイの切り身: ２切れ

砂糖（漬けダレ）: 大さじ１

酒（漬けダレ）: 大さじ１

すりおろしたショウガ（漬けダレ）: 大さじ２～３

しょうゆ（漬けダレ）: 大さじ4くらい

昆布（煮汁）: １～２枚

酒（煮汁）: 大さじ1

砂糖（煮汁）: 大さじ１

しょうゆ（煮汁）: 大さじ１

水（煮汁）: カップ1弱

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

カレイと調味料（砂糖・酒・ショウガ・しょうゆ）と一緒にしばらく漬けておく。
★今回は約１日冷蔵庫で放置。
2

・漬けダレごと鍋へ入れて蓋をして加熱するが、煮汁が足らなそうなので、調味料を加える。
・昆布は途中から落とし蓋代わりに魚の上に乗せちゃう。
3

火が通ったら、崩さないように注意しながらお皿へ移し、少し煮汁をかけて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★カレイは生臭い事があるので、ショウガは多めで漬け込んだせいか、今回全く臭みがありませんでした♪ ★煮つけのはずだったのですが、今回煮汁の水のが多すぎたみたいで水煮ができてしまいました（汗

きっかけ

解凍したのに調理するのを忘れたので、しょうゆダレで漬けこんでおいた。本当は煮つけを作ったはずなのだけど、水が多すぎて見た目が水煮になってしまったので。

公開日：2011/07/11

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

marie_777 だんだんと料理が結構手抜きになりつつあるので・・・ちゃんと料理をしたかな？って時の記録です。あとは、たまに上手く出来た気がするレシピとか、実験的に作ったレシピも、すぐ忘れちゃうので備忘録みたいな・・・？最近、お菓子作りをするようになったのですが、不器用すぎるみたいで、いつも試行錯誤しています☆