高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水に漬けて戻す。干ししいたけはだし汁に漬けて戻す。戻した高野豆腐、干ししいたけは薄切りにする。
   さやえんどうは筋を取って細切りに。

2. 2

   鍋に高野豆腐、干ししいたけ、だし汁を入れ火にかける沸いたら★印を加えて中火で5～10分加熱する。

3. 3

   高野豆腐にほどよく味がしみこんだら溶き卵を流しいれ蓋をして1～2分加熱すれば出来上がり。仕上げにサヤエンドウを添えるといいです。