かなり時間は掛かりますが本格派『ミートソース』 レシピ・作り方
材料（20人分）
作り方
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1
しいたけを水で戻します。
にんにく以外の野菜をみじん切りにします。
ベーコンをみじん切りにします。
しいたけも、水を切ってみじん切りにします。
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2
大き目のフライパン（できれば中華鍋）に油をしき、みじん切りにした野菜を強火で炒めます。
終始強火で、かき混ぜながら10分程度。
※）焦げ目が付くまで炒めて下さい。
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3
野菜を圧力鍋に移します。
鍋に、【材料Ａ】を全て入れます。
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4
空いた中華鍋に油をしき、半分の量の、ひき肉、ベーコン、にんにくを入れ、終始強火でかき混ぜながら10分程度。
※）まずは半分の量で。
※）焦げはこそげ落としながら。
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5
同様の手順で残りの、ひき肉も、焦げ目がつくまで炒めます。
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6
２回目のひき肉を圧力鍋に移したら、缶１杯分の水を、中華鍋に入れ、火をつけます。
鍋底の焦げを取るようにして、1～2分沸騰させます。
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7
うまみが移ったスープを、圧力鍋に入れ、火と混ぜしたら、蓋をして、火にかけます。
圧力が掛かってから、10分火をつけたままにします。
火を消してからは自然に圧力が下がるまで待ちます。 -
8
蓋を開け、【材料Ｂ】を加えて、煮詰めていきます。
にんにくが煮崩れるのが目安です。 -
9
最後に塩味を整えて完成です。
※）一旦冷まして、温め直すとさらに美味しいです。
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- カテゴリ
- トマトソース
- 料理名
- ミートソース
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できるだけリーズナブルに、身近にある材料で作る事を心がけています。
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是非いろいろな用途にご利用いただければと思います。