B1グランプリでブレイクした『甲州 鳥もつ煮』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は、１／４程度に切る。レバーは切った砂肝と同じ位か、多少大きめに切る。

2. 2

   切った材料を流水でよく洗い、血合いなどを取り除く。

3. 3

   鍋に材料と、水、酒を入れ、強火で煮立たせる。沸騰して砂肝の周りが白くなったら、一旦ザルにあける。

4. 4

   空いた鍋に油大さじ１を入れ、水切りした材料と、調味料を全て入れ、強火で煮ていく。

5. 5

   沸騰してきたら焦げ付かないよう混ぜながら煮詰めていく。
   
   ※）火加減は徐々に中火に落とします。

6. 6

   水分が飛び、照りが出たら完成です。
   レタスなどを沿えて盛り付けてください。