イングリッシュスコーン♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量します。バターを1センチ角くらいにカットして冷蔵庫へ。粉類も合わせてホイッパーでまぜあわせ冷蔵庫へ。牛乳も冷蔵庫で。

   

2. 2 冷えた粉のボウルに固いままのバターを入れてスケッパーやゴムベラでさっくりとバターを切るようにまぜます。

   

3. 3 ある程度バターが小さくなったら指でバターと粉をすりまぜ馴染ませます。バターが溶けないようにできるだけ素早くです。バターが見えなくなり粉チーズみたいになります。

   

4. 4 よく冷えた牛乳を加えてゴムベラでまぜあわせます。混ざりきらないうちにストップ。←写真くらいでokです。

   

5. 5 手で押し捏ねます。しっかり5回くらいで捏ねます。←捏ねすぎないことがお約束１つ目です。

   

6. 6 まな板などの上に出します。なんとなく長方形に伸ばします。それを2つ折りにしてまた伸ばします。これを３回くりかえします。手のひらで伸ばして大丈夫♪♪

   

7. 7 しっかりラップでくるんで冷蔵庫で1時間以上寝かせます。2つ目のお約束！しっかり冷やしましょう♪♪

   

8. 8 オーブンを200度で余熱開始します。
9. 9 よく冷えた生地を打ち粉(分量外)をしたまな板などに出して厚さ2センチほどに伸ばします。ここはめん棒など使った方がよいかもです。半分に折りまた2センチ厚さにのばします。

   

10. 10 型で抜きます。コップなど使ってもいいけどサクッと抜いてね♪♪3つ目のお約束！！これ重要！！抜いた生地の側面に触れないように天板に移すよ！！

    

11. 11 余った生地は集めてまた伸ばして2つ折りして伸ばして抜きます。最後の余りは何となく畳んで天板へ。生地の上に指でちょんちょんと牛乳(分量外)を塗ります。18分焼いて出来上がりです♪♪

    

12. 12 オーブンによって熱の入り方に差があるので様子を見ながら焼いてね♪♪