焼き茄子のカリカリじゃこがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃこをフライパンで炒める。カリカリになってきたら皿にあげる。青ネギは小口切りに刻んでおく。

2. 2

   茄子はヘタを取って縦に4等分する。長ければ食べやすい長さに切り分ける。

3. 3

   フライパンに茄子を並べ、蓋をし3分程度弱火で蒸し焼きにする。反対の面も同様に3分程度蒸し焼きにする。

4. 4

   茄子を皿にあげ上から１のじゃこ、ネギを乗せ、ポン酢を回しかける。