生いくらのはらこ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生いくらをざるに入れ、ぬるま湯(40度位)で丁寧にほぐす。*熱いといくらが煮えてしまうので注意！

2. 2

   ほぐれたらしっかりと水分を切っておく

3. 3

   鮭を食べやすい大きさにきる。(皮つきは皮をはがす)

4. 4

   ☆の調味料を鍋で煮たたせてから、切った鮭をいれ
   (皮も入れると味がよくなる)鮭に火が通るまで煮る
   (この時混ぜすぎると煮くずれるので注意)

5. 5

   鮭と煮汁を分ける

6. 6

   あら熱がさめた煮汁(鮭を煮たもの)をいくらがひたる位いれる

7. 7

   参考、5時間後のいくら
   (味がしみて、いくらの形がしっかりしてくるので、食べ頃になります)

8. 8

   参考、14時間後(翌朝)のいくら

9. 9

   洗った米に煮汁(150cc位)と規定の目盛りまで水を足し
   炊飯ボタンを押す
   (翌朝仕上げの時は予約ボタンセット)

10. 10

    ご飯が炊き上がったら一度混ぜ、鮭を炊飯器にいれ温め鮭がくずれない様にさっと混ぜ合わせる
    最後に煮汁につけたいくらをのせる