簡単＊卵不使用＊鶏胸肉で濃厚ジューシーなチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は厚さ2㎝程度で斜めに削ぎ切りし、●の砂糖と酒につけ30分程度置いておく。

2. 2

   【甘酢だれの作り方】
   材料全てボールに入れよくかき混ぜたら、フライパンに移し軽く煮詰めておく。

3. 3

   【タルタルソースの作り方】
   みじん切りにした玉ねぎと少量の水を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしたら電子レンジで600w1分半程度加熱し、ザルにあげ水気を切り、材料を全て混ぜる。

4. 4

   1の鶏胸肉を薄力粉をまぶし、分量外の油を160〜170度に熱し、揚げ焼きにする。表面がカリッとなるまでしっかりあげたら、キッチンペーパーの上などにあげ、油をきる。

5. 5

   2の甘酢だれにあげた鶏胸肉を入れ、煮絡める。

6. 6

   全体に絡んだら皿に盛り付け、上からタルタルソースを乗せ、さらにお好みで小ねぎを散らしたら完成。