ご飯が進む！牛蒡と牛肉の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはたわしでこすり洗いし、さざがきにする。水にさらしたあと水気を切っておく。
   人参は千切りにする。
   舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
   生姜はすりおろす。

2. 2

   鍋に胡麻油を熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、ごぼうを加えてやや強めの火加減でしっかりと炒める。

3. 3

   人参と舞茸を加え、しんなりするまで炒める。

4. 4

   水と砂糖を加え、砂糖を溶かす。
   酒・醤油・みりん・生姜を加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。
   火を止め、蓋をしてしばらく置いておく。