デパ地下風♡焼き鯖寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩サバ（三枚おろし）...骨を抜く

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、鯖を皮目を下にして並べる。（蓋をして中強火で両面5分ずつ焼く）お皿に取り出す

3. 3

   ボールに、【A】を入れ混ぜ、炊き立てごはんを入れて、しゃもじで切るように全体を混ぜ、2等分してラップで棒状にする

4. 4

   鯖とご飯の粗熱が取れたら、ラップのを広げ、サバを皮目を下にしてのせ、青じそ、ラップをはずしたご飯の順にのせる

5. 5

   全体をラップできつく巻いて、冷蔵庫で1時間ほど休ませる

6. 6

   ラップごと、6等分に切り、ラップを外して器に盛る