厚揚げと茄子の甘辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは、分量外のお湯をかけ、油切りする

2. 2

   油切りした厚揚げは、キッチンペーパーで水気を拭き取る

3. 3

   厚揚げは8等分に切る

4. 4

   ポリ袋に片栗粉、切った厚揚げを加えて、厚揚げに片栗粉をまぶす

5. 5

   茄子は、ヘタを切り落とし、乱切りにする

6. 6

   分量外の水を入れたボウルに、切った茄子を5分ほど浸し、ザルにあげ、水切りする

7. 7

   ●の調味料を混ぜ合わせておく

8. 8

   フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、茄子を加えて炒める

9. 9

   茄子に焼き色がついてきたら、茄子を一旦フライパンから取り出す

10. 10

    フライパンに、厚揚げを並べて焼く

11. 11

    厚揚げに焼き色がついたら、茄子を戻し入れ、●の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる

12. 12

    厚揚げと茄子に調味料が絡んだら、火を止め、いりごまを振りかけ混ぜ合わせて完成です