我が家の＊きのこソースハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしたら、フライパンに油をひき、飴色になるまで炒める。お好みで塩コショウを加える。

2. 2

   ボールに炒めた玉ねぎ、ひき肉と◎の材料を入れ、粘り気がでるまでしっかりと捏ねる。

3. 3

   タネを三等分にしたら、空気をしっかりと抜きながら成形する。

4. 4

   玉ねぎを炒めていたフライパンに成形したタネをのせ、中火で焼く。

5. 5

   片面にしっかりと焼き目がついたら裏返しに、蓋をする。弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
   （火の通りが今ひとつなら電子レンジで加熱すると、焦げずに火が通ります）

6. 6

   ハンバーグを皿に移し、フライパンに残った肉汁でしめじを炒めていく。

7. 7

   しめじに火が通ったら、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。

8. 8

   ケチャップとソースを加えて煮込む。グツグツとしてきたら焦がさないように注意しながら2〜3分軽く混ぜながら煮込む。

9. 9

   ハンバーグにソースをかけて完成。