潤餅　台湾式春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を1cm幅程度にカットして冷凍し、自然解凍して水気を切り、細切りにします。

2. 2

   ☆を溶いて潤餅皮の生地を作ります。

3. 3

   大きめなテフロンのフライパンに手順2を流し入れ、おたまや刷毛等で薄く伸ばして両面返しながら焼きます。

4. 4

   ごま油をひいたフライパンに千切りにしたキャベツ、手順1、もやしを入れてしんなりするまで炒めます。

5. 5

   オイスターソース、塩、胡椒で味を調えて、火からおろします。

6. 6

   ピーナッツをミルサー等で粉砕します。(または市販のピーナッツ粉でも大丈夫です。)

7. 7

   潤餅皮にピーナッツの粉末、砂糖を振り掛け、手順5、千切りにしたにんじん、パクチーを乗せて巻きます。

8. 8

   完成です。