さざえの肝醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さざえをたっぷりのお湯(記載外)で2分ほど茹でます。

2. 2

   さざえの蓋の周囲にテーブルナイフをぐるっと差し込んで身を剥がし、蓋を持って反時計回りに回しながらそっと身を取り出します。

3. 3

   蓋、身、肝に切り分けます。
   (分かれば、砂袋を取り除きます。)

4. 4

   肝を包丁で刻んで、ペースト状にします。

5. 5

   ペースト状になった肝に醤油を混ぜ合わせます。

6. 6

   完成です。