桜の葉寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水洗いした桜の葉を水に30分ほど漬けて塩抜きし、水気を拭き取ります。

2. 2

   耐熱容器に☆を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。

3. 3

   海老の背わたと殻を取り除いて串を刺し、塩(記載外)を一つまみ入れた熱湯(記載外)でさっと茹でます。

4. 4

   手順3の海老の色が変わったら、手早く冷水に浸けます。

5. 5

   手順4の水気と串を取り除いて腹開きし、手順2の寿司酢大さじ2に1分ほど漬けます。

6. 6

   ご飯に、手順5の残りの寿司酢(約大さじ2)を混ぜ、酢飯を作ります。

7. 7

   手順6の1/4量を直方体に握り、手順1の葉の上に乗せます。

8. 8

   手順7の酢飯を巻き込むようにして海老を乗せます。

9. 9

   桜の葉で包み上げて完成です。