かにあんかけ　中華風茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を十分に割りほぐします。

2. 2

   鶏がらスープの素を水で溶き、醤油、手順1と混ぜ合わせ、濾し器で濾してから耐熱容器に入れます。

3. 3

   水を1cm程張った圧力鍋に目皿を敷き手順2を乗せます。
   低圧で1分加熱し、鍋肌の粗熱が取れるまで蓋を外さずに蒸します。

4. 4

   茶碗蒸しが出来上がりました。

5. 5

   卵白を白っぽくなるまで撹拌します。

6. 6

   ☆と○で、かにあんを作ります。
   フライパンに☆の水、塩、かに缶を入れて一煮立ちさせたら、○でとろみを付けます。

7. 7

   手順6に手順5を入れて、軽くかき混ぜたら火からおろします。

8. 8

   茶碗蒸しの上に手順7のかにあんを掛けて、青ねぎの小口切りをトッピングして、完成です。