葉生姜でガリ　生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉生姜の葉の部分を、ピンク色の所まで切り落とします。

2. 2

   スプーン等で生姜の皮を薄く剥きます。

3. 3

   手順2の生姜を薄くスライスします。
   ピンク色の茎の部分は、そのまま取っておきます。

4. 4

   鍋に1L程の熱湯(記載外)を沸かし、スライスした生姜のみ1分ほど茹でます。

5. 5

   ざるで熱湯を切ってから、手でもしっかり水気を絞ります。

6. 6

   ☆の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせて粗熱を取ります。

7. 7

   消毒した保存瓶に手順5とピンク色の茎を入れ、その上から手順6を注ぎ、冷蔵庫で半日以上寝かせます。

8. 8

   茎のピンク色が漬け酢に移ってきます。

9. 9

   生姜がピンク色に染まったら、完成です。