もち麦とひよこ豆のエスニックサラダごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆を多めの水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は腐敗防止のために冷蔵庫で浸します。

2. 2

   豆の浸し水カップ2杯で煮ます。圧力鍋の場合は、高圧で10分程加熱します。

3. 3

   ☆の分量でもち麦を水に1時間程浸し、茹でて、お湯を切ります。
   圧力鍋の場合は、高圧で2分程度です。

4. 4

   フライパンでオリーブオイルを熱し、クミンシードを入れて泡が出るまで火に掛け、香りが立ったら火からおろします。

5. 5

   手順2、手順3、手順4とレモン果汁を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調えます。

6. 6

   レタスの葉の上に手順5を乗せて、完成です。