赤ワインジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用するワインから、50ccを取り分けてペクチンと混ぜ合わせ、ペクチンを溶かしておきます。

   

2. 2 最後にアルコールと香り付け用にワインを添加する場合は、使用するワイン量から、50ccを取り分けておきます。

   

3. 3 100ccのワインとグラニュー糖、手順1を加え、弱火にかけます。

   

4. 4 弱火で緩く沸騰した状態で、かき混ぜ続け、トロっとしてきたら火を止め、残しておいた香り付け用の赤ワインを加えます。

   

5. 5 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて24時間以上冷やします。

   

6. 6 ココット等に移して、完成です。

   

7. 7 ペクチンの作り方は、《ジャム用ペクチン　りんごからペクチンを抽出する方法》ID:1530004592を参照下さい。