しいたけの海老しんじょう揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻と背わたを除きます。

2. 2

   海老半分を粗みじん切りにします。

3. 3

   海老の残りの半分を、すり鉢かフードプロセッサーを使ってペースト状にすり潰します。

4. 4

   海老のペーストにはんぺんを入れ、更にペースト状にします。

5. 5

   手順4に海老の粗みじんとおろし生姜を加え、混ぜ合わせます。

6. 6

   しいたけの軸を包丁等で外します。

7. 7

   軸を外したしいたけに片栗粉をまぶします。

8. 8

   しいたけの傘の中に、手順5の海老ペーストを詰めます。
   詰めた海老ペーストの表面にも、片栗粉をまぶします。

9. 9

   フライパンにオイルをひき、しいたけの傘の方から、蓋をして蒸し焼きにします。

10. 10

    しいたけがきつね色になったら、しいたけを返し、両面蓋をして蒸し焼きにします。

11. 11

    器に盛り付けて、完成です。