ブラックタピオカと白いんげん豆のぜんざい風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タピオカを水から煮ます。
   圧力鍋の高圧で約15分程です。
   前の晩から浸水させる場合はもう少し短めで大丈夫です。

2. 2

   火を止めた後、粗熱が取れるまで蒸らします。

3. 3

   タピオカ同士がくっついて使い辛い場合は、さっと水洗いするとパラパラになります。

4. 4

   白いんげん豆は、前の晩から一晩浸水させます。

5. 5

   浸し水ごと豆が柔らかくなるまでしっかり煮ます。
   圧力鍋で高圧10分程度です。

6. 6

   手順5に砂糖を入れて弱火にかけます。あんが好みの固さになるまで煮詰めたら火を止め、暫く常温で冷まします。

7. 7

   手順6に手順3のタピオかを入れ、冷蔵庫で2～3時間寝かせて完成です。