レッドキドニーカレー　インドダール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レッドキドニーを多め(豆の4～5倍程)の水に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
   夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。

2. 2

   レッドキドニーを浸した水を利用して豆を煮ます。
   圧力鍋なら、高圧5分程度です。

3. 3

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

4. 4

   たまねぎをみじん切りにします。

5. 5

   手順4、にんにく、生姜をオイルで炒め、火が通ったらトマト、水、コンソメ、ローリエを入れて煮ます。

6. 6

   とろっとしてきたらレッドキドニー、☆を入れて味を調えます。

7. 7

   サフランライス、ナン等と一緒に頂きます。