レッドキドニーカレー インドダール レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- レッドキドニービーンズ 1カップ
- トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶(400g)
- たまねぎ 1個
- おろしにんにく 大さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- サラダオイル 大さじ1
- コンソメ(固形又は顆粒) 2個(小さじ2)
- 水(豆の煮汁等) 200cc
- ローリエ 2枚
- ☆カレーパウダー 大さじ2
- ☆ガラムマサラ 小さじ1
- ☆シナモンパウダー(お好みで) 小さじ1
- ☆カイエンヌペッパー(お好みで) 小さじ1
- ☆塩 小さじ1
- ☆胡椒 少々
作り方
-
1
レッドキドニーを多め(豆の4～5倍程)の水に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。
-
2
レッドキドニーを浸した水を利用して豆を煮ます。
圧力鍋なら、高圧5分程度です。
-
3
固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
-
4
たまねぎをみじん切りにします。
-
5
手順4、にんにく、生姜をオイルで炒め、火が通ったらトマト、水、コンソメ、ローリエを入れて煮ます。
-
6
とろっとしてきたらレッドキドニー、☆を入れて味を調えます。
-
7
サフランライス、ナン等と一緒に頂きます。
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