切り餅で手作りおかき　揚げ煎餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   市販の切り餅を使用しました。
   包丁で細かく刻める固さであれば、自家製の餅でも大丈夫だと思います。

2. 2

   包丁で縦半分にカットした後、1mm幅程度の薄めにスライスします。

3. 3

   切り餅2個全てを、同じ大きさ、薄さにスライスします。

4. 4

   ざる、バット等大きめの平たい器等に手順3の餅を並べ、1～3日乾燥させます。

5. 5

   油をひいたフライパンにお餅を重ならないように入れて揚げます。
   数秒でぷくっと膨れ上がるので、膨れが落ち着いたら取り出し、キッチンペーパーに乗せて余分な油を吸収させます。

6. 6

   揚がった餅に、塩、胡椒、カレー粉、砂糖醤油等、好みの調味料を絡めて完成です。(写真は抹茶塩です。)