アボカドは完熟のものを使うようにします。完熟でなく実が固かった場合は、スプーン等でペーストにするのは難しいので、包丁で刻むかフードプロセッサー等でペースト状にします。
アボカドにマヨネーズを掛けたカリフォルニアロール風の洋風アボカド丼の代わりに、まぐろのような濃厚さを活かしてシンプルな醤油味にしてみました。醤油とも相性の良い鰹節を入れたところ、簡単ですがボリュームのある混ぜご飯になりました。
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