ひじきと黒豆と黒胡麻の真っ黒がんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆を多めの水(豆の5倍ほど)に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
   夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫内で浸します。

2. 2

   黒豆を浸した水を利用して豆を煮ます。
   圧力鍋なら、低圧10分程度です。

3. 3

   豆腐をしっかり水切りします。
   《しっかり水分が切れる　豆腐の水切り方法》ID:1530004540を参照下さい。

4. 4

   にんじんをみじん切りにします。

5. 5

   豆腐、乾燥ひじき、塩昆布、黒豆、胡麻、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。

6. 6

   手順5ににんじんを加えて混ぜ、豆腐の水分で乾燥ひじきが柔らかくなったら、スプーン等で成型します。

7. 7

   オイルをひいたフライパンに、手順6を入れ、両面返しながら揚げ焼きにします。
   醤油やだし醤油等お好みの調味料をかけて頂きます。